La cocina Ecuatoriana en el área de Napo, Tena, es simple, fresca y saludable. Abundan cultivos, vegetales y frutas nativas del área. El plátano, tanto verde como maduro, papas (patatas), yuca, arroz y ensaladas, acompañadas de pollo, carne, puerco o tilapia, la cual es traída fresca todos los días de de granjas locales. Usted puede disfrutar estos platos en el restaurante Amazonía, por donde paramos en nuestra travesía por Tena, o en nuestro hostal, servidos diariamente al estilo casero. Hay bebidas frutales, muy populares, y por supuesto, bebidas hechas con cacao, ya que el caco crece en abundancia en los alrededores, como las piñas, cocos y guayabas.

Buena comida
La combinación de ingredientes facilita una satisfactoria comida a los vegetarianos, omitiendo las carnes. Muchas de las comidas comunes en Napo tiene grandes beneficios de salud, como el plátano verde, el cual hervido tiene un conteo de 38 en el índice glicérico. Esto es importante para diabéticos que buscan ingerir fibras y nutrientes sin levantar el nivel de azúcar en su sangre. También esta la yuca, rica en saponina, que atrapa el colesterol, impidiendo que se disuelva en el riego sanguíneo y se ha reportado que ayuda a reducir la artritis. ¿Cuando la salud ha sido tan apetecible?

El pescado
La tilapia es el pescado más popular, siendo uno de los tres tipos de pescado que más se reproducen en el sistema de granjas por el mundo por su excelente rendición. La Tilapia es preparada de varias maneras, la mas tradicionál, como "maito", forrada con hojas de plátano y cocinada al vapor, o sobre fuego abierto, absorbiendo el sabor especial y la esencia de las hojas. Y le puede poner un poco de limón de nuestros árboles. Nuestra tilapia es suministrada por una granja local, mantenida por nuestros asociados del restaurante Amazonía. Pero, lo que disfrutará, inclusive más que los sabrosos platillos o sus beneficios de salud, es el disfrutarlos en el corazón de la jungla.